Spagetti med kjøttsaus

I forbindelse med at Heinz har en kjøttsauskonkurranse, som jeg skrev om HER, fikk jeg lyst til å sette spagetti bolognese på menyen her hjemme denne uken. 
Dette er en nydelig kjøttsaus som likes av både store og små!
Gulrot, løk, pastinakk og sellerirot i sausen er ypperlig for å få i barna grønnsaker - pluss at det tilfører god smak.
Man kan gjerne lage dobbel porsjon og fryse ned halvparten for en rask middag ved en senere anledning.
Oppskriften holder til 4 personer.



400 gram spagetti
400 g karbonadedeig
35 g pancetta (italiensk speket bacon)
1/2 pastinakk, i små terninger
1/2 rød chili, finhakket
3 fedd hvitløk, finhakket
1 gul løk, finhakket
1 gulrot, i små terninger
70 g sellerirot, i små terninger
2 bokser hele hermetiske tomater (gjerne plommetomater)
1,5 ts worchestersaus
1 ts eplecidereddik
1 ts rødvinseddik
1 ss fløte
2 ss hakket frisk basilikum
1 ss tørket oregano
Olivenolje
Parmersan

Bruk gjerne en jerngryte eller dyp stekepanne med lokk til kjøttsausen.
Stek pancetta gyllen i litt olje på medium varme. Tilsett løk, chili og hvitløk, og la det surre til løken er myk.
Sett opp varmen og stek karbonadedeigen.
Tilsett sellerirot, pastinakk og gulrot.
Ha i de hermetiske tomatene og la sausen koke under lokk på medium til lav varme i 45 minutter.
Ta av lokket, tilsett rødvinseddik, eplecidereddik, worchestersaus og oregano, og la den putre videre uten lokk i 15 minutter. Rør inn fløte og basilikum mot slutten av koketiden.

Kok spagetti al dente i godt saltet vann etter anvisning på pakken.

Server umiddelbart med nyrevet parmersan.

Vel bekomme!



Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
site design by designer blogs