Pizza i muffinsform

Det er lite som slår en god pizza, syntes jeg!
Varianten under er super både for barn og voksne. 
Oppskriften gir 24 muffins. 
Frys ned og spis pizzamuffins med en god salat på travle dager, ha dem i nisteboksen eller nyt dem med en gang..







Pizzadeig:
500 gram mel
2,5 dl fingervarmt vann
4 ss olivenolje 
1/2 pakke tørrgjær
0,5 ts salt

Pizzasaus:
150 gram søtpotet
1/2 boks hakkede tomater
1 ss oregano
1/2 ss maldonsalt

Fyll:
Ost
Spekeskinke
Blåmuggost
Annet favorittfyll
Olivenolje til pensling

Bland mel, tørrgjær og sukker i en bolle. Tilsett vann og olivenolje, elt på lav hastighet i 5 minutter.
La heve til dobbel størrelse med plastfolie over.

Skrell og kutt søtpotet i biter, og kok mør i vann.
Hell av vannet, og ha søtpotetene i en blender sammen med tomater, oregano og salt.
Kjør til en glatt saus.

Pensle olivenolje i et muffinsbrett.
Ha deig på størrelse med en golfball i hver, og klem den ned i formen og litt opp langs kanten.
Legg en klype med revet ost i bunn, en teskje saus, spekeskinke, en liten bit blåmuggost og avslutt med enda en klype revet ost.
Bytt eventuelt ut spekeskinke og blåmuggost med ditt favorittfyll!



Stekes på 220 grader midt i ovnen i 8-10 minutter.
Avkjøl litt på rist før servering.

Vel bekomme!

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
site design by designer blogs