Thaigryte med reker og koriander

Denne retten holder til 2 store og 2 små.

650 gram ferske pillede reker
2 løk, finhakket
4 kinesiske hvitløk, finhakket
2 bokser kokosmelk
6 ts grønn currypaste
1 ts rød currypaste
4 ss koriander, finhakket
1 dl fiskefond eller kraft (eventuelt buljong)
Jasminris

Fres løk og hvitløk i pannen til løken er blank. Rør inn currypaste.
Tilsett fiskefond og la det putre på svak varme i 3-4 minutter.
Tilsett kokosmelk, og la det putre på middels varme i ca. 10 minutter.
Tilsett rekene og dryss over koriander.
Serveres umiddelbart med ris.

Vel bekomme!

Tweet