GRESK MOUSSAKA

En gresk moussaka lages vanligvis med lammekjøtt
I denne retten har jeg brukt en blanding mellom svin- og storfekjøtt, men du kan gjerne bytte ut med kjøttdeig av lam.
Godt blir det uansett!
Oppskriften metter 5-6 personer.




2 aubergine
1 løk, finhakket
3 fedd hvitløk, finhakket
400 gram kjøttdeig av svin
400 gram kjøttdeig av storfe
1 ts kanel
2 ss tørket oregano
1,5 dl hvitvin
500 gram tomatpassata (eller hakkede hermetiske tomater)
500 gram poteter
Salt og nykvernet pepper 
Rapsolje

Béchamel saus:
100 gram smør
8 ss hvetemel
1 liter lettmelk Salt og nykvernet pepper 


- Start med å kutte auberginen i 0,5 cm tykke skiver. Legg dem i et dørslag og strø på litt salt. La dem ligge slik i 30 minutter. Tørk så av dem med kjøkkenpapir.

- Skrell potetene, og kutt dem i tynne skiver.

- Stek kjøttdeigen i to omganger i litt olje en stekepanne. Sett til side.

- Varm olje i en tykkbunnet kjele og stek løk og hvitløk på medium varme til løken er myk.  Rør inn oregano, og tilsett hvitvin. La vinen koke nesten inn, og ha så i tomatpassata og kjøttdeig. La det stå å småkoke mens du ordner resten. Smak til sausen med salt og nykvernet pepper.

I mellomtiden lager du béchamelsaus: 
Smelt smør i en gryte, og rør inn melet. Tilsett melk, og kok opp på svak til medium varme under omrøring. Sausen vil nå tykne. Skru ned varmen ytterligere å la det så vidt koke i 5 minutter. Smak til med salt og sett til side.

Sett ovnen på 200 grader.

Varm olje i en stekepanne og stek potetskivene i flere omganger. De skal få godt med farge på begge sider, og være nesten helt møre.
Legg dem på et bakepapir etter steking.
Stek aubergineskivene på samme måte. Prikk dem gjerne med en gaffel før steking. De skal være møre og ha fin gyllen farge.

Smør en ildfast form på ca. 30 x 30 cm eller tilsvarende. Ha aubergine i bunnen. Forsett med å legge i potetene, og deretter kjøttsausen. Avslutt med béchamelsaus på toppen. 

Stekes midt i ovnen i ca. 25 minutter.

Serveres gjerne med en frisk salat.

Vel bekomme!



Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
site design by designer blogs