ASIASTISK NUDELSUPPE

Denne suppen krever en tur innom en asiatisk matbutikk, men når det først er gjort er suppen veldig enkel å lage. En stor bonus er det også at den smaker aldeles nydelig. Suppen passer ikke for små barn.Oppskriften holder til 2-3 personer.

2 liter kyllingkraft, fond eller buljong
150 gram eggnudler
2 stilker med ferskt sitrongress, i 3 cm lange biter
3 cm med galangal (eller fersk ingefær), skallet fjernet og finhakket
5 kaffir lime blader
2 røde chili, skivet
2 ss asiatisk fiskesaus
1 ss sukker
Saft fra 1 lime
1 rødløk, finhakket

Varm opp kyllingkraft i en gryte. Ha i biter av sitrongress, hele kaffir limeblader, galangal og chili. Kok opp, senk varmen og la det småputre under lokk i 15 minutter.
Fisk opp limebladene og sitrongressbitene fra gryten og kast dem, de skal kun sette smak på suppen.
Tilsett finhakket rødløk og nudler. La det småkoke i noen få minutter til nudlene er klare. Ta gryten av platen og rør inn fiskesaus, sukker og limesaft.

Serveres umiddelbart.
Vel bekomme!