Langtidsstekt svinenakke (Pulled Pork)

Dette er deillig mat, sommer som vinter!
Svinenakken skal steke lenge, men det er ikke mye jobb med den - den lager seg stort sett selv.
Vi pleier å sette den i ovnen før vi legger oss på kvelden, så har vi fiks ferdig langtidsstekt svinenakke neste morgen. Avkjøl og nyt den til middag.
Når du først har smakt pulled pork, ja da kan jeg nesten garantere at den havner på middagsbordet mye mer enn én gang! 
Det klassiske tilbehøret til denne retten er cole slaw, men ettersom hverken jeg eller mannen min syntes det smaker særlig godt, serverer vi pulled pork i hjemmelagede hamburgerbrød med en deilig salat til. Er du så heldig at du har konfiterte tomater i kjøleskapet er de aldeles nydelige i salaten.
Takk til Kjøkkentjeneste for inspirasjon.





1 svinenakke (bruk alternativt svineknoke)
2 ss brunt sukker
1 ss sennep
1 ts paprikapulver
1/2 ts chilipulver
Salt og nykvernet pepper
Barbequesaus
Kraft fra stekingen
Smør til steking

Tørk godt av kjøttet, og la det tempereres noe.
Sett ovnen på 220 grader.
Bland sammen sukker, sennep og krydder. Gni blandingen på kjøttet på alle sider.
Legg kjøttet over i en jerngryte med lokk, og sett den inn i ovnen UTEN lokk i 30 minutter, slik at det brunes.
Sett så på lokket, og skru ned temperaturen til 120 grader.
La kjøttet steke i ca. 7-8 timer, det kan godt stå lenger også.
Ta det ut av ovnen og la det avkjøle. Spar på kraften i bunnen av gryten.
Ta kjøttet over på en stor skjærefjør og dra det fra hverandre med en gaffel.
Ha kjøttet over i en gryte, bland i en del av stekekraften og godt med barbequesaus.
Varm opp litt i gryten og server i hamburgerbrød eller pitabrød.

Vel bekomme!


Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar