Indiskinspirert søtpotet- og paprikaform

Ovnsbakt form med masse smak!
Nydelig som en vegetarisk rett med godt brød og eventuelt salat til, eller som tilbehør til kylling eller svin.

1,2 kg søtpoteter
1 rød paprika
1/2 purreløk
1,5 beger crème fraîche
2 kinesiske hvitløk
1 ts curry
1,5 ts estragon
1 ss buljongpulver
1,5 dl Heinz chili sauce
Revet ost
Olivenolje

Skrell og kutt søtpotetene i skiver. Ha dem i en smurt ildfast form, og vend inn olivenolje.
Stek ved 200 grader under aluminiumsfolie i 30 minutter.
Kutt paprika og purre i strimler, og ha dem i formen sammen med søtpotetene.
Finhakk hvitløk.
Bland crème fraîche, hvitløk, curry, buljongpulver, estragon og ketchup/chilisaus i en bolle.
Hell blandingen over i formen, og bland sammen.
Strø over revet ost.
Stekes på 200 grader midt i ovnen i 20 minutter.
La retten hvile litt før servering.
Server gjerne med godt brød.

Vel bekomme!