Scampi med koriander, ingefær og hvitløk

Denne forretten holder til 4 personer.

16 scampi, rensede

2 kinesiske hvitløk

3 ss ingefær, finhakket

0,5 ts salt

2 dl sesamolje

1 potte koriander

3 ss raps- eller solsikkeolje

1 dl limesaft

Basmati- eller jasminris (kok etter anvisning på pakken).

Ha hvitløk, ingefær, koriander, salt og sesamolje i en foodprosessor, kjør til det blir en tykk pasta.

Mariner scampien i blandingen i en bolle, og sett i kjøleskap i 5-6 timer med plast over.

Etter scampiene er ferdig marinerte tres de på grillspyd, del gjerne spydene i to og ha 2 scampi på hver. Varm oljen i en wok, og  fres scampispydene i oljen.

Legg dem på et fat. Hell resten av marinaden og limesaften i woken, la sausen bli varm og hell den over scampiene. Serveres med ris.

Vel bekomme!