Pannestekt breiflabb med asiatisk marinade

Denne smakfulle retten med breiflabb passer perfekt som en smårett på et tapasbord, forrett eller servert med ris som hovedrett.

500 g breiflabb
2 ss raps- eller solsikkeolje

Marinade:
1 potte koriander
1 potte kruspersille
1 kinesisk hvitløk, finhakket
1 ts malt spisskummen
1 ts paprikapulver
Saften av 2 sitroner
Revet skall fra 1 sitron
2 ss olivenolje

Del fisken i passe serveringsstykker, alt ettersom den skal være forrett eller hovedrett.
Hakk urtene til marinaden, og legg dem i en bolle med finhakket hvitløk, paprikapulver, spisskummen, olivenolje, sitronskall og sitronsaft. Rør sammen.
Skjær fisken i skiver og legg dem i en form. Øs marinaden over fisken og la fisken marinere i 2-3 timer.
Varm oljen i en stekepanne og stek fisken på medium varme i ca. 4 minutter på hver side.
Varm marinaden i en gryte på svak varme. Hell den varme marinaden over fisken ved servering.

Vel bekomme!